• Lapauw Coralie

Le financier



On l'aime à l'abricot, aux framboises, aux amandes, à la vanille, au chocolat... et je passe les multitudes de goûts et de couleurs !

Il fera le plaisir des petits comme des grands, le tout fait maison ;)

Le financier, l'indémodable gâteau plutôt simple à préparer, pas besoin de 10 mille ustensiles de cuisine...juste besoin d'un peu de temps, 25min à peu près.


Sans plus de bavardage, voici la liste des ingrédients :

150g de sucre non raffiné

175g de beurre

150g de poudre d'amande (personnellement je fais 50/50 avec de la noisette)

150g de blanc d'oeufs (environs 5 gros oeufs)

50g de farineet pour finir l'ingrédient de votre choix, fruit, chocolat ou autres...


Faites fondre le beurre à feu doux. Pendant ce temps-là, dans un saladier, mélanger le sucre, la poudre d'amande et la farine. (avec une cuillère ça fait l'affaire).

Montez les blancs en neige bien ferme (la petite astuce est de mettre vos oeufs au frais avant la préparation et d'ajouter une pincée de sel)

Incorporez les délicatement au mélange précédent, puis ajoutez le beurre petit à petit.


Vous allez alors obtenir une pâte plutôt épaisse mais fluide sans morceaux.

Préchauffez le four à 200°c, versez la pâte dans des moules (le classique financier ou même dans des moules à Muffin) et saupoudrez d'un ingrédient de votre choix (amande, chocolat, glaçage...), faites cuire pendant 10 minutes.

Et dégustez !


Bon appétit ;)

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